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やまじゅうブログ

Category: その他

「てびやま」シリーズ完成!!割引セール開催中です。

今春、御前崎港で水揚げされた近海一本釣りの鰹を使用した「てびやま」シリーズが完成しました。

近海一本釣りの鰹は、通常お刺身などの生食用に使われる、鮮度のいい貴重な鰹です。その近海一本釣りの鰹を、やまじゅう伝統の手火山造りでじっくり丁寧に鰹節に仕上げました。

通常の商品よりも割高にはなってしまいますが、ご自宅用やご贈答などにいかがでしょうか。

10月15日まで、通常500円を400円にて販売いたしますので、この機会にぜひお試しください。

最高級!!近海一本釣り鰹

 

少し前になりますが、春先に静岡県の御前崎港に近海一本釣り鰹が水揚げされました。

近海一本釣り鰹は、主にお刺身やたたきなどの生食用に加工されるため、鰹節用に加工されるのはごくわずかです。春先に小笠原諸島近海で獲れる鰹が、脂が少なく、鰹節にとても適しているのですが、この時期を逃すと、鰹に脂がのってくるため、お刺身等では美味しいのですが、鰹節には向きません。もちろん、普段使うことの多い網で獲れた鰹に比べて、鮮度も質も抜群ですが、当然お値段も割高に・・・。本当に貴重な鰹なんです。

その貴重な鰹を、思い切って競り落とし、現在鰹節をつくっています。数量限定の「てびやま」シリーズと、少しですが近海一本釣り本節としても、販売予定です。

申し訳ございませんが、どうしても割高にはなってしまいますが、その分、味は自信があります。少し贅沢をしたい時などにいかがでしょうか?

お中元&そばつゆセール開催します。

いつもお世話になっている方や、大切な方へ、やまじゅうの鰹節を贈りませんか?

今年もお得なお中元セットを用意しましたので、是非ご利用ください。

あわせて、今の季節にピッタリな「旨うまいそばつゆ」も通常980円を900円で販売します。

冷たいおそばやそうめんと相性抜群。こちらも、ぜひどうぞ。

一本釣り鰹使用・特大本節『どすこい横綱』の販売を開始しました。

昨年の11月に創業以来手を出したことがない『7上(ななかみ)』と呼ばれる7kg以上の鰹を、市場で競り落としました。おそらく10kg以上の大きさだったと思いますが、鮮度・質ともに最高だったため、サイズには目をつぶり、思わず買ってしまった鰹。試行錯誤の結果、最高の本節が出来上がりました。

ためしに削ってみましたが、さすがは一本釣りだけあって、削りやすく、上品な風味です。数に限りがありますので、ぜひ、お早めにお買い求めください。

ちなみに、通常の本節の倍以上の大きさですので、削り器オカカでは削れませんので、ご注意ください。

 

一本釣り本節『どすこい横綱』予約受付中です。

味もサイズも横綱級!!本節「どすこい横綱」の予約を受け付けしています

昨年の11月、焼津の魚市場で一本釣りの鰹が水揚げされるとの情報を受け、創業以来手を出したことのない「7上」という7kg以上のサイズの一本釣りの鰹を競り落としました。ところが、工場に搬入すると7kgどころか10kg以上の巨大な鰹がゴロゴロ・・・。あまりの大きさに、どうやって切ろうかと呆然としましたが、ようやく試行錯誤の結果、立派な荒本節が完成しました。(写真・左側。右側が通常の本節です。)一本釣りの鰹ですので、味も上品で美味しいです。

 

現在は、カビ付けの作業中で5月ごろには販売できると思います。メール katsuo@yama10.jp またはお電話にてご予約を受け付けておりますので、「どすこい横綱○○本」とお伝えください。一本3000円(税込)で販売いたします。

 

なお、通常の本節の3倍ほどの大きさになりますので、削り器のオカカには入りませんので、ご注意ください。

 


食育講座を行いました。

静岡県磐田市の「大藤こども園」「向笠幼稚園」さんの年長組の親子向けに鰹節などのだしに関する講習を開催しました。だしの試飲や鰹節の削り体験を通して、鰹節の魅力を伝えることができたと思います。

 

年末年始の営業・発送のご案内

いつもご利用いただき、ありがとうございます。

誠に勝手ながら、鰹節のやまじゅうは、12月29日から1月5日まで、年末年始の休業とさせていただきます。

12月28日以降のご注文に関してましては、年明けの6日以降の発送とさせていただきますので、ご了承ください。

 

店主

年末セールのご案内

12月20日まで、やまじゅうでは年末セールを開催します。今年一年お世話になった方への御歳暮やお年賀などの贈り物に、年末年始のお雑煮やおせち料理用のご自宅用に、ぜひやまじゅうの鰹節をご利用ください。

直売所をオープンします!!

10月28日~30日まで、やまじゅうの直売所新設記念即売会を行います。

当日限定の特売品や、素敵なプレゼントが盛りだくさんです。

お近くの方は、ぜひお越しくださいませ。

 

農林水産大臣賞を受賞しました!!

四年に一度開催される全国鰹節類品評会が、鹿児島県枕崎市で開催され、全国各地の鰹節類の生産者が出品する中、弊社の鰹荒本節が最高賞の農林水産大臣賞を受賞することができました。この賞に恥じない鰹節造りを、これからも続けていきますので、やまじゅうの鰹節を今後ともよろしくお願いします。

 

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