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削りたて宅配便 鰹節一筋

やまじゅうのこだわり・その1

とかく、かつお節と言えば、「本枯節」(かび付け)と言われますが、やまじゅうのかつお節は、今や日本でも数カ所でしか残っていない手火山造り(燻しの方法・上の写真左)にこだわった「荒本節」(かび付けではありません)です。良質な原料を使い、手間暇かけて作ってます。へたな本枯節にはけっして負けない、やまじゅうの手火山造りならではの香り高いかつお節を、自信を持ってお勧めいたします。

やまじゅうのこだわり・その2

皆さんに美味しいかつお節を召し上がっていただきたいと考え、私たちはお客様よりご注文を受け、商品を発送する時にかつお節を削ります。だから、かつお節の色やふくらみが違います。日が経った際の変色やしぼみは、味や香りに大きな影響を与えることはりませんが、やまじゅうでは、お客様に少しでも新鮮で美味しいかつお節を召し上がってもらいたく、発送直前けずりをおこなってます。

きれいな色でしょう!
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かつお節(荒本節)の厚削りです。本来業務用としてそばつゆ等に適する濃厚なだしを取るのに使われてきましたが、御家庭で煮物等のだし取り用にも簡単にお使いいただけます。やまじゅうの一番人気商品です!めんつゆを作るのに最も適し、濃いだしがとれます。御家庭では煮物を煮るときに2,3枚おなべに一緒に入れると、ビックリするほど美味しさがアップ! 白菜、キュウリ、大根など、冷蔵庫に残った野菜をきざんで浅漬けの素に漬けるとき、かつおぶしけずりを3,4枚入れると、美味しいかつお風味の漬け物ができます!一度、試してね! そのまま食べると、酒の肴になります。電子レンジで少し温めると、柔らかくなり、食べやすくなりますよ。

品番 20
商品名 かつおぶしけずり
内容 かつお節厚けずり
内容量 180g
価格 690円(税込)
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とても食べやすい食感ですよ!
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かつお節(荒本節)の薄削りです。従来のかつおぶしとは、削り方が違い、ソフトで適度な手削り風の厚さがあり、しっかりとした味わいで、口の中にくっつかず、とても食べやすく、色んな料理にかけて食べて頂きたい新商品です!
あったかご飯にかけるのが一番!!「ねこまんま」はいかがですか!醤油も忘れずにかけてね。焼きなす、冷や奴、お好み焼き、おひたし等にそのままかけて食べてください。

品番 21
商品名 ぱらぱらけずり
内容 かつお節薄けずり(中)
内容量 80g
価格 450円(税込)
数量

さわやかな燻香の香り高いダシが取れます!
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かつお節(荒本節)の薄削りです。そのまま食べても美味しく、お吸い物等のだしを取るのに、香り高い上品なだしが取れます。プロの料理屋さんのだし取り用としても最適です。すまし汁等のだしとりに最適。上品なだしがとれます。おにぎりのオカカとして、お雑煮に“たっぷり” かけて食べてみてください。

品番 22
商品名 花けずり
内容 かつお節薄けずり(大)
内容量 90g
価格 450円(税込)
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何にでもかけて食べたくなる味ですよ!
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かつお節(荒本節)の粉削りです。みそ汁のだし取りや、そのまま、おひたし、冷奴の上にかけたりと、使いやすく、ふりかけ感覚でもお使いになれます。 納豆にまぜたりと、その他、いろんな料理にふりかけて食べてみてください。 みそ汁の仕上げに一つまみ入れてみてください、味と香りが格段にアップしますよ。だしをとった後も捨てるのはもったいないので、そのまま具として食べてしまいましょう。(けずり花が小さいので、あまり気になりません。)

品番 23
商品名 粉かつぶし
内容 かつお節粉けずり(極小、粉)
内容量 90g
価格 350円(税込)
数量

以前よりご要望の多かった、小袋パックになっています。保存の心配が必要ない使い切りサイズになっていますので、大変便利です。「ぱらぱらけずり」程度の削り方ですので、小袋ですが、食べ応えのある触感と風味が味わえます。

 

品番 64
商品名 けずりたて小袋
内容 かつお節薄けずり
内容量 3g×10袋
価格 500円(税込)
数量

最高級近海一本釣り鰹使用!

鰹節の血合の部分を削り落とすことで、雑味のない上品な味わいを楽しめる贅沢な鰹節です。

お料理にかけても、おだし用にもお使いいただけます。

品番 61
商品名 てびやま 血合抜きけずり
内容 かつお節薄削り(血合抜き)
内容量 30g
価格 500円(税込)
数量

最高級近海一本釣り鰹使用!

血合を抜いた節を、糸のように細く削ることで、柔らかい食感に仕上げました。

ふんわりとしており、お料理の盛り付けに最適です。

品番 63
商品名 てびやま 糸がきけずり
内容 かつお節糸けずり
内容量 25g
価格 500円(税込)
数量

最高級近海一本釣り鰹使用!

カビを使って鰹節を発酵させた、よりまろやかで、上品な風味の鰹節です。

おだしをとると、枯節独特の旨味を味わえます。

品番 62
商品名 てびやま 鰹枯節けずり
内容 かつお枯節薄削り
内容量 30g
価格 500円(税込)
数量

業務用。大量に購入サれたい方におすすめ!

【商品の特徴】

業務用の厚削り。 「かつおぶしけずり」よりも、若干小さめの荒本節を使用しています。 また、 ちょっと細かい部分も混ざっています。 味は、「かつおぶしけずり」と同じです。 お蕎麦屋さんから「香りも良いし、よくダシがでる」と評判です。 一度に大量にご使用になられる方にお勧めです。

品番 401
商品名 厚削り 500g
内容 かつお節厚けずり 業務用
内容量 500g
価格 1,550円(税込)
数量

業務用。大量にご使用になられる方におすすめ!

【商品の特徴】

業務用の花かつお。 「花けずり」よりも 、多少脂がのっている荒本節を使用しています。 その為、ダシがよくでて香りも良いと、お料理やさんに好評です。 一度に大量にご使用になられる方にお勧めです。

品番 402
商品名 花かつお 500g
内容 かつお節薄けずり(大)業務用
内容量 500g
価格 1,650円(税込)
数量

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今月のおすすめ商品

商品カテゴリー

*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2017.10.16
てびやまるしぇ開催します。

10月28日(土)に、焼津市内のこだわりの商品を製造・販売している会社が集まり販売会を開催します。題して「てびやまるしぇ」地元焼津の美味しいものが集まります。お近くの方は、是非遊びにいらしてください。

2017.08.02
夏季休業のお知らせ

いつも、やまじゅうの鰹節をご利用いただき、誠にありがとうございます。やまじゅうでは、8月11日より16日まで夏季休業とさせていただきます。夏季休業中、当ホームページ、FAXにてご注文は承りますが、商品の発送は、17日以降となりますのでよろしくお願い致します。なお、夏季休業前の配送希望のお客様は8月7日までにご注文いただけると幸いです。ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します。

2017.06.20
お中元セール開催中です。

7月31日まで、お中元セールを開催中。お得なお中元セットを二種類販売しています。もちろんお好きな組み合わせでセットをお作りすることも可能ですので、お気軽にお申し付けください。7月31日まで、旨うまいそばつゆも特別価格900円で販売しておりますので、合わせてよろしくお願いします。

2017.04.26
LINEでお知らせが届きます。

やまじゅうから、お得なお知らせやセールのご案内、催事販売の案内が届くLINE@アプリを始めました。上のQRコードからお友達登録ができます。ぜひ、お友達登録をお願いします。

2015.03.16
空弁「籠かつを飯」

ぱらぱらけずりを使った空弁「籠かつを飯」が、羽田空港国内線ロビーの「空弁工房」で1月下旬から販売されています。先週、東京に行った際に、わざわざ買いに行ってきました。お洒落な竹皮で作られた弁当箱に収まった鰹節のおにぎりと和風のおかず。うちの「ぱらぱらけずり」は、猫まんまがで食べるのが一番!と信じている店主にとっては、最高に美味しい弁当でした。羽田空港に行ったら、是非、召し上がってみて下さい。参考までに、税込1058円でした。

 

 

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