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実際に使ってみた、お客様の反応は?

皆さんからいただいた感想や、とても役に立つお話やレシピ、おもしろいエピソードを御紹介します。  商品選択の参考としても、お役立てください。

【お客様の声】

岐阜県瀬戸市 N様 これうまい!です。とっても。(2007.3.19)

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手頃な食べきりサイズの4種の削り節が入ってます

やまじゅうの削り節、かつおけずりぶし(厚削り)、粉かつぶし、花けずり、ぱらぱらけずりの4種類がセットになっています。使い勝手の良い食べきりサイズ。フクロウが並ぶパッケージも人気です。

 
品番 G3
商品名 食べ尽くし 4種類セット
内容 かつおけずりぶし(厚削り)、粉かつぶし、花けずり、ぱらぱらけずり
内容量 かつおけずりぶし(厚削り)15g、粉かつぶし15g、花けずり10g、ぱらぱらけずり10g
賞味期限 180日
価格 600円(税込)
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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2022.09.08

 

昨年末より、鰹節に使うまき網冷凍鰹の不漁が続いており、特に本節にする大きいサイズの鰹はほとんど獲れていません。そこで、今年比較的豊漁の近海一本釣り漁の鰹を競り落とし、鰹節をつくっています。

近海一本釣り鰹は、主にお刺身やたたきなどの生食用に加工されるため、通常は鰹節用に加工されるのはごくわずかです。特に春先~初夏に獲れる鰹は、脂が少なく、鰹節に適しているのですが、この時期を逃すと鰹に脂がのってくるため、お刺身等では美味しいのですが、鰹節には向きません。

今年はちょうど鰹節にむいた魚質の鰹が多く水揚げされたため、この鰹で鰹節をつくりました。もちろん、普段使うことの多い網で獲れた鰹に比べて、当然値段も割高にはなりますが、良いかつお節ができたと思います。

ぜひお試しください!!

 

※通常のまき網の鰹を使った本節は今のところ製造の目途が立っていないため、しばらく販売はできないと思います。

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