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噛めば噛むほど味が出る! 

【おつまみやお子様のおやつに…。そのまま食べる鰹節】

 以前より、「かつおぶしけずり」を買って下さったお客様で、「ダシをとるのがもったいないので、そのまま食べてしまう」という声を沢山いただきました。 そこで、「かつおぶしけずり」より、そのまま食べるのに「美味しくてもっと食べやすい物が出来ないか」と研究した結果、やっと満足のいくものが出来上がりました。 そのまま食べる「かつおぶしけずり」として、原料の鰹から厳選し手火山造りを経て丁寧に仕上げてあります。

第3回焼津水産ブランド★認定商品

 非常に食べやすい形に削り上げましたので、是非、おつまみ・お子様のおやつとしてお召し上がり下さい。 無添加で栄養たっぷりの健康食品です。噛めば噛むほど味が染み出るクセになる味わいと食感です。

 
品番 031
商品名 つまんでみっかかつおぶしシリーズ
内容 かつおけずりぶし(厚削り)
内容量 12g
かつおのふし(焼津産)
賞味期限 300日
価格 180円(税込)
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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2022.09.08

 

昨年末より、鰹節に使うまき網冷凍鰹の不漁が続いており、特に本節にする大きいサイズの鰹はほとんど獲れていません。そこで、今年比較的豊漁の近海一本釣り漁の鰹を競り落とし、鰹節をつくっています。

近海一本釣り鰹は、主にお刺身やたたきなどの生食用に加工されるため、通常は鰹節用に加工されるのはごくわずかです。特に春先~初夏に獲れる鰹は、脂が少なく、鰹節に適しているのですが、この時期を逃すと鰹に脂がのってくるため、お刺身等では美味しいのですが、鰹節には向きません。

今年はちょうど鰹節にむいた魚質の鰹が多く水揚げされたため、この鰹で鰹節をつくりました。もちろん、普段使うことの多い網で獲れた鰹に比べて、当然値段も割高にはなりますが、良いかつお節ができたと思います。

ぜひお試しください!!

 

※通常のまき網の鰹を使った本節は今のところ製造の目途が立っていないため、しばらく販売はできないと思います。

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