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やまじゅうけずりたて直売所のご案内やまじゅうけずりたて直売所のご案内

 けずりたての味を工場直売価格で。けずりたて直売所
 ◎やまじゅうの「けずりたて直売所」は、平成30年静岡県地域のお店デザイン表彰に於いて、特別賞を受賞しました。
 地産地消とよく言われます。まさに地元で造られた鰹節を、とにかく地元の皆様にも味わっていただきたい。そんな思いから平成28年10月に、けずりたて直売所を開設いたしました。

 鰹節を削る作業場の片隅にある小さな直売所ですが、鰹節の良い香りに包まれながら、けずりたての鰹節を工場直売価格にて販売しています。また、直売所ならではの限定商品や、焼津ならではの特色ある商品も販売しています。焼津にお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。

 

 従業員一同、笑顔でお待ちしております。

 
 焼津の美味いが集まります。てびやまるしぇ開催中です。
 

 てびやまるしぇとは、会場となるヤマ十増田商店が明治時代より続けている鰹節の伝統製法手火山造りと、フランス語で「市場」を意味するマルシェを組み合わせた造語です。

 焼津市内には、手火山造りのような全国に誇れるこだわりの詰まった特産品が沢山あります。鰹の水揚げ日本一の焼津港があり、全国有数の鰹節の産地となっています。生産量日本一のなまり節、黒はんぺんを中心とした練り製品の生産も盛んです。また小川港で水揚げされるサバは、全国的にも高く評価されるブランド鯖となっています。

 てびやまるしぇでは、そんな焼津市内でこだわりの商品を製造している生産者や、地元に根付いた個人店が集まり、自慢の逸品をお買い得価格で販売します。昔ながらの鰹節工場の中で行いますので、伝統ある雰囲気を感じながら、雨天でものんびりお買い物が可能です。

  3月、6月、9月、12月の年4回、第一土曜日に開催しています。お気に入りの商品を探しに、ぜひお立ち寄りください。   ※次回の開催情報や、出店店舗の情報は下記のバナーよりご確認ください。                  
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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2022.09.08
  昨年末より、鰹節に使うまき網冷凍鰹の不漁が続いており、特に本節にする大きいサイズの鰹はほとんど獲れていません。そこで、今年比較的豊漁の近海一本釣り漁の鰹を競り落とし、鰹節をつくっています。 近海一本釣り鰹は、主にお刺身やたたきなどの生食用に加工されるため、通常は鰹節用に加工されるのはごくわずかです。特に春先~初夏に獲れる鰹は、脂が少なく、鰹節に適しているのですが、この時期を逃すと鰹に脂がのってくるため、お刺身等では美味しいのですが、鰹節には向きません。 今年はちょうど鰹節にむいた魚質の鰹が多く水揚げされたため、この鰹で鰹節をつくりました。もちろん、普段使うことの多い網で獲れた鰹に比べて、当然値段も割高にはなりますが、良いかつお節ができたと思います。 ぜひお試しください!!   ※通常のまき網の鰹を使った本節は今のところ製造の目途が立っていないため、しばらく販売はできないと思います。
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