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だしパック・昆布

 簡単に手軽にお出汁が取れるやみつき手軽だしと、かつお出汁と相性抜群の利尻昆布、原木栽培のしいたけです。

 利尻昆布の持つうま味成分のグルタミン酸や、しいたけの持つグアニル酸は、かつお出汁の持つイノシン酸と合わさることでうま味が倍増します。第五の味覚と呼ばれる「うま味」をぜひ感じてください。

天使のひとこと「美味しくなーれ」と唱えて下さい。

1ヶ月分のお味噌汁に! 無添加 味に自信あり!

【商品の特徴】 鰹節100%の天然だしパックです。添加物は、一切使ってありませんので安心安全です。

しかも、パックになっているので手軽に毎日の味噌汁などに使っていただけます。 ということで、1ヶ月分を一袋にしました。

きっと「やみつき」になるでしょう、という期待を込めて「やみつき手軽だし」と命名しました。

やみつき だしパックの「だしパック」と言う名称が表示の関係で使用できなくなりましたので、今回のリニューアルを機に「やみつき手軽だし」と名前を変えることにしました。是非、お試しください。

 
品番 028
商品名 やみつき手軽だし
内容 削り粉 かつおのふし
内容量 だしパック7g×30袋
賞味期限 365日
価格 1,030円(税込)
数量

実際に使ってみた、お客様の反応は?実際に使ってみた、お客様の反応は?

皆さんからいただいた感想や、とても役に立つお話やレシピ、おもしろいエピソードを御紹介します。  商品選択の参考としても、お役立てください。

宮城県仙台市 T様 忙しい朝の食事に最適です。2010.9.2

東京都町田市 T様 今回新包装された「やみつき手軽だし」は、安全安心な高級食材の印象を受けました。近々アウトドアで手軽に活用できる食材として楽しみです。2009.7.21

愛知県清洲市 k様 いつも美味しい鰹節をありがとうございます。ダシパックは、とても美味しく、自然の味で、料理屋さんの気分で使わせて頂いています。

静岡市 S様 とても使い勝手が良く、美味しいダシがでます。

静岡県榛原郡 K様 「待ってました!」って感じです。 年末にサンプルを頂いて「これ良いな~」と思ってましたから~ 。

京都市 N様 出汁がとりやすく、重宝しています。

静岡県榛原郡 K様 以前、主人の実家(東京)に「やみつきだしパック」と「つまんでみっか」を届けましたら どちらも「良いね~」と喜んでおりました。 数日前に母に連絡をしたら「あのだしパック良いわ~」と母の方から話題にしていました。 めんつゆ作りには「かつおぶしけずり」、菜っ葉には「ぱらぱらけずり」か「花けずり」、 お料理のアクセントに「粉かつぶし」、勿論毎日のお味噌汁には「やみつきだしパック」と うまく使い分けているようでした。 「だしが濃くでるし、うまみがたっぷりあるから・・・」と絶賛していました。 父が作る秘伝?のスープにも隠し味として加わっているそうです。 (隠さなくても良いと思いますが・・・)K家のだしは「やまじゅう」と決定したようです。 これは代々引き継いで行かなくては・・・(^^;) 我が家では、できるだけ添加物が使われていない食品を選ぶようにしていますので、 鰹節100%の天然だしはとてもうれしいです。

皆さんからのご意見、ご感想、お勧めレシピをお待ちしております!

利尻昆布の販売を開始しました!利尻昆布の販売を開始しました!

以前から、お客様より「昆布はないですか?」と聞かれることもあり、「どうせなら贅沢だけれども利尻昆布が良い」ということで取り扱うことが決定。好評です。

 
品番 13
商品名 利尻昆布
内容 利尻昆布乾燥品
内容量 150g
賞味期限 365日
価格 1,100円(税込)
数量

実際に使ってみた、お客様の反応は?実際に使ってみた、お客様の反応は?

皆さんからいただいた感想や、とても役に立つお話やレシピ、おもしろいエピソードを御紹介します。  商品選択の参考としても、お役立てください。

東京都町田市T様 今回始めて注文しました。利尻昆布を手にした家内が「大きく素晴しい昆布だね。お正月用の料理に欲しい。」と、今から催促されました。お陰様で、食の楽しみがまたひとつ増えました。

以前、知り合いからいただいた大きな利尻昆布をおでんに入れて食べたらとても美味しくて、これをうちで扱えないものだろうか?前からお客様より昆布はないですか?と聞かれることもあり、どうせなら贅沢だけれども利尻昆布にしようという事でまとまりました。是非、ご賞味下さい。

皆さんからのご意見、ご感想、お勧めレシピをお待ちしております!

九州産原木しいたけ。形が不揃いのためお買い得です。

九州産の原木栽培のしいたけです。乾燥しいたけのうま味、香り、食感は、国産と外国産では段違いで、乾燥しいたけ特有のおいしさは国産の原木しいたけでなければ、味わえません。農薬や添加物を一切使わない自然に近い栽培方法のしいたけですので、からだにも優しい美味しさです。

【乾燥しいたけの戻し方】

①軽く水洗いし、しいたけが浸るくらいの水につけます。

②3時間ほど経ち、しいたけの軸の付け根が柔らかくなったらOKです。

【急いで戻す場合】

①耐熱容器に水としいたけを入れてラップをし、500wのレンジで3分加熱します。

②ラップをしたまま、15分ほど放置して冷ますと、早く戻ります。

※しいたけの戻し汁は、しいたけの風味・うま味・栄養が溶け出していますので、だし汁として是非お使いください。

 
品番 014
商品名 九州産原木栽培しいたけ
内容 乾しいたけ(九州産・原木栽培)
内容量 80g
賞味期限 1年
価格 600円(税込)
数量

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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2022.11.22

恒例のてびやまるしぇを12月3日9時~12時まで、ヤマ十増田商店鰹節工場内にて開催いたします。今回もたくさんのお店や生産者さんが自慢の逸品を持ってきてくれます。たくさんのご来場、お待ちしております。

【今回の出店店舗】

ヤマ十増田商店(手火山造り鰹節)
ヤマクニ水産(無添加朝開きの干物)
丸又(いわし黒はんぺん他)
進藤登代治商店(なまり節、サラダかつお)
STIサンヨー(プリンスツナ缶他)
福昇丸(船元直売のゆでしらす)
岩崎蒟蒻店(バタ練りこんにゃく)
マルフク(新鮮たまご他)
岩倉製茶(茶草場農法の有機緑茶など)
杉ちゃんの自然米(無農薬栽培の自然米)
かわい(各種和菓子)
トレジュエ(各種洋菓子、クリスマスケーキの予約など)
やきにく家幸楽(鰹を使ったお惣菜など)

ホーム | てびやまるしぇ (tebiyamayama10.wixsite.com)

2022.09.08

 

昨年末より、鰹節に使うまき網冷凍鰹の不漁が続いており、特に本節にする大きいサイズの鰹はほとんど獲れていません。そこで、今年比較的豊漁の近海一本釣り漁の鰹を競り落とし、鰹節をつくっています。

近海一本釣り鰹は、主にお刺身やたたきなどの生食用に加工されるため、通常は鰹節用に加工されるのはごくわずかです。特に春先~初夏に獲れる鰹は、脂が少なく、鰹節に適しているのですが、この時期を逃すと鰹に脂がのってくるため、お刺身等では美味しいのですが、鰹節には向きません。

今年はちょうど鰹節にむいた魚質の鰹が多く水揚げされたため、この鰹で鰹節をつくりました。もちろん、普段使うことの多い網で獲れた鰹に比べて、当然値段も割高にはなりますが、良いかつお節ができたと思います。

ぜひお試しください!!

 

※通常のまき網の鰹を使った本節は今のところ製造の目途が立っていないため、しばらく販売はできないと思います。

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