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やまじゅうの鰹節を贅沢に使ったそばつゆです。化学調味料・保存料は一切使用していません。
そばやそうめん、煮物のだしなどにお使いください。そばつゆに合う美味しいおそばも販売中です。
【商品の特徴】 やまじゅうの鰹節をたっぷり使用して、厳選された醤油・昆布・みりんを使用しています。化学調味料・保存料は一切使用してありません。
【使用方法】 今回から新たに３倍希釈となっていますので、ご注意ください！！
めんのつけ汁 ・・・本品 １ 対 水又は湯 ２～３ めんのかけ汁 ・・・本品 １ 対 水又は湯 ６ 天つゆ／丼物 ・・・本品 １ 対 水又は湯 ２～６
【保存方法】 高温・直射日光を避け、冷暗所で保存してください。 開封後は密封し、必ず冷蔵庫に保管して、お早めにご使用下さい。
※2009年5月17日発売のオレンジページ 全国のお取り寄せ大特集 ご当地急便に「旨うまいそばつゆ」が掲載されました。
※「この味に歴史あり！静岡100年の老舗」で阿藤 快さんが絶賛！
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2021.08.28
やまじゅうでは、通常はまき網漁の鰹の中から、質・鮮度ともに良い鰹を選んで原料にしています。一本釣りの鰹は生食用のため、通常は脂が多く、凍結方法も鰹節には向かない凍結方法なのですが、今回は、たまたま南方漁場の脂の少ない鰹節にむいた鰹が水揚げされたため、一本釣り漁の鰹を使った鰹節を作ることができました。
普段使っているまき網漁の鰹も十分美味しいのですが、一本釣り漁の鰹は、まき網漁の鰹に比べ、鮮度がよく、魚質のムラも少ないため、比較的きれいに削りやすく、味も上品に仕上がっていると思います。
今回の鰹は、静岡県の実習船「やいづ」で、地元の焼津水産高校の生徒が実習航海に出て漁獲した鰹を競りで買い、一本一本丁寧につくりました。やまじゅうの自信作です。
普段は使えない鰹からつくった鰹節ですので、この機会にぜひお試しください。
