2020.07.01７月１日からのレジ袋の有料化にむけて、やまじゅうオリジナルのエコバッグが出来上がりました。
やまじゅうの包装紙にも描かれている鰹節ができるまでの工程をデザインしてあります。高さ７０ｃｍ×幅４０ｃｍの大容量のマルシェバッグタイプなので、普段のお買い物などにもピッタリなサイズです。キナリとカーキの二色をご用意いたしましたので、ぜひご覧ください。
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只今、本節はご好評につき、欠品いたしております。７月中旬から下旬には、新しい節が仕上がる予定です。ご予約は、画面右上のお問い合わせフォームよりお願いします。
やまじゅうの鰹節の中から厳選に選別をし、本節にしてみました。カンナや削り器オカカでも削りやすく、粉になりにくいと評判です。もちろん、味は最高です。是非、ご賞味下さい。本当に本節にむいた節しかカビ付けをしないので、あまり数を作れません。売り切れの際はご容赦ください。
昔ながらのけずり器で削ってみました。
簡単に本節を削ってみたい方には、削り機「オカカ」がお勧めです！
是非！どうぞ。
（このページの下↓を見てください。）
新潟県燕三条市山谷製作所。台屋の鰹節削り器です。
◎鉋台の特長
高級家具に使われるウォルナット材とブナ材を素材の持つ雰囲気を大切に使った奇をてらわないシンプルで長く愛される形。それでいてほかにない形。そこに和のエッセンスを少し味付けしてあります。
箱は従来のものに比べてシームレス（継ぎ目なし）でツルリとしています。厳選した素材を丁寧に削り出し箱としての命を吹き込みます。これこそ鉋台を作ってきた台屋が得意とする削り出し。見た目だけではなく壊れにくく直すことも可能です。
箱の表面は磨きをかけてテカテカになる少し前の赤ちゃん肌仕上げ。最後に木の呼吸を妨げない安心安全の天然クルミオイル仕上げ。クルミオイルが酸化した後、汚れのつきにくい膜となって美しさを長持ちさせます。もちろん無垢材ですので年月とともに味わい深い色合いに変化していきます。
◎刃の特長
コンパクトにこだわった台屋では、よくある鰹節削り器の鉋55ミリの刃幅ではなく48ミリサイズに特別注文。打ち刃物の産地、新潟県与板町。本職の大工さんが使う高級鉋と同じ製法で長年の経験と熟練が生み出した鉋刃を使用。鋼は青紙。ＳＫ鋼から不純物を取り除き、タングステンやクロムを添加し、耐摩耗性を大幅にアップしています。長くしっかり削れるすぐれた刃物です。
新潟県燕三条市山谷製作所。台屋の鰹節削り器です。
◎鉋台の特長
高級家具に使われるウォルナット材とブナ材を素材の持つ雰囲気を大切に使った奇をてらわないシンプルで長く愛される形。それでいてほかにない形。そこに和のエッセンスを少し味付けしてあります。
箱は従来のものに比べてシームレス（継ぎ目なし）でツルリとしています。厳選した素材を丁寧に削り出し箱としての命を吹き込みます。これこそ鉋台を作ってきた台屋が得意とする削り出し。見た目だけではなく壊れにくく直すことも可能です。
箱の表面は磨きをかけてテカテカになる少し前の赤ちゃん肌仕上げ。最後に木の呼吸を妨げない安心安全の天然クルミオイル仕上げ。クルミオイルが酸化した後、汚れのつきにくい膜となって美しさを長持ちさせます。もちろん無垢材ですので年月とともに味わい深い色合いに変化していきます。
◎刃の特長
コンパクトにこだわった台屋では、よくある鰹節削り器の鉋55ミリの刃幅ではなく48ミリサイズに特別注文。打ち刃物の産地、新潟県与板町。本職の大工さんが使う高級鉋と同じ製法で長年の経験と熟練が生み出した鉋刃を使用。鋼は青紙。ＳＫ鋼から不純物を取り除き、タングステンやクロムを添加し、耐摩耗性を大幅にアップしています。長くしっかり削れるすぐれた刃物です。
これは便利で簡単ですよ！本節を御家庭で手軽に削るなら、削り機「オカカ」がお勧めです。 昔ながらの削り器は、刃の調整が難しく、かつお節を綺麗に削るのがなかなか大変です。さらに本体が木で出来ているために、保管を誤るとカビが生えたりしてしまいます。その点「オカカ」は、刃の調整もほとんどいらず、カキ氷を削る要領で簡単にかつお節を削ることができます。替え刃も付属しますので安心！削りたての香りが部屋に立ち込め、幸せな気分になれますよ。
●定価７，１４０円を５，４００円で販売します。
皆さんからいただいた感想や、とても役に立つお話やレシピ、おもしろいエピソードを御紹介します。 商品選択の参考としても、お役立てください。
浜松市 Ｈ様 旨味が強くて、最後まで綺麗に削れるので、大変重宝しています。大切に守り続けてください。2011.7.8
東京都杉並区 S様 私は本節一辺倒ですが、ヤマ十さんの鰹節に満足して味わっています。2011.4.8
和歌山市 T様 子供たちがよろこんで すっては かつお節ご飯にして食べています。楽しくて美味しいと喜んでいます。ありがとうございました。2010.4.26
群馬県佐波郡 M様 市販のぱパックより香りが違うように思います。ありがとうございました。2010.3.19
福岡県 Y様 香りの良い美味しいダシがとれました。お味噌汁がとても美味しいです。2010.1.22
奈良県 W様 早速送っていただきありがとうございました。家にある削り器で削りました。今までの鰹節と違い熱を加えると本当に綺麗に削れ、大げさですが感激しております。貴社のファンになりました。2009.10.19
日本坂サービスエリアで御買上げくださったお客様 「今まで色々な本節を使ってきて、お宅の本節が一番美味しいけれど何故そんなに安いの？」と、突然のお電話を頂きました。「手間隙かけて造った荒本節の中でも、形がよくて本当に美味しそうな荒節だけを厳選してカビ付けしてるからです」と答えました。2009.6.25
三重県 員弁郡 M様 とても美味しくいただきました。家族みんなで喜んでいます。ありがとうございました。またよろしくお願いします。2009.5.17
静岡市 S様 いつも美味しい鰹節を使わせていただきありがとう。子供（3歳）は、オムライスよりも、おかか御飯が大好物、健康的でしょ！末永くよろしくお願いします。2009.2.26
名古屋市 K様 なかなか見つけられなかった上質の鰹節です。価格もお値打ち、今後とも常用したいと思います。2009.2.16
皆さんからのご意見、ご感想、お勧めレシピをお待ちしております！
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