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カビ付け本節の販売を開始しました。カビ付け本節の販売を開始しました。

 やまじゅうの鰹節の中から厳選に選別をし、本節にしてみました。カンナや削り器オカカでも削りやすく、粉になりにくいと評判です。もちろん、味は最高です。是非、ご賞味下さい。本当に本節にむいた節しかカビ付けをしないので、あまり数を作れません。売り切れの際はご容赦ください。

昔ながらのけずり器で削ってみました。
自分の手で削った鰹節の味は格別です。
是非チャレンジしてみてください。

 

 

◎男節と女節の違いについて

男節…背中側の節で、比較的削りやすく、上品な味わいが特徴です。初心者の方にはこちらがおすすめです。

女節…お腹側の節で、男節に比べてお腹の皮の部分は少し粉になりやすいですが、コクのある味わいが特徴です。

※一匹のかつおから、左右の半身の背中側とお腹側で4本(男節2本、女節2本)の鰹節ができます。

◎自分で鰹節を削るコツや削り器の選び方について

はじめて削り器を買う方のために、記事を書いてあります。参考にしてみてください。

https://note.com/tebiyama/n/n7874d654806c

左側が女節(めぶし)、右側が男節(おぶし) 男節が背節、女節が腹節です。 背(男節)の方はきれいに削って 何かにかけて食べるのにいいと思います。 背と比べて腹(女節)の方は脂肪が多いので、だし汁を取るのに向いています。
 
品番 24
商品名 本節「男節」
内容 かび付け本節・背側
内容量 男節1本 (230g前後)
賞味期限 1年
価格 1,500円(税込)
数量

天日干し中の女節(めぶし)
 
品番 25
商品名 本節「女節」
内容 かび付け本節・腹側
内容量 女節1本 (200g前後)
賞味期限 1年
価格 1,200円(税込)
数量

※一生使える鰹節削り器。鰹節は自分で削りたいという方におすすめです!!

新潟県燕三条市山谷製作所さんの鰹節削り器「台屋」の赤香です。箱にはブナ、鉋台には白樫を使用し、コンパクトですが高級感のあるデザインのカンナ型の鰹節削り器です。

もちろんデザインだけでなく、刃は耐久性に優れ、切れ味の良い高級鋼「安来鋼青紙」を使用しているため、力のないお子様や女性の方でも簡単に鰹節を削ることができます。

熟練の職人の手で、一つ一つ丁寧に造られた鰹節削り器です。

切れ味が落ちたら、メーカーにて刃の研磨やオイルの塗布等の職人によるメンテナンスをしてくれます。(※1,650円+送料がかかります。)

 
品番 101
商品名 台屋鰹節削り器「赤香×ブナ」安来鋼青紙使用
内容 鰹節削り器
内容量 幅65mm×長さ205mm×高さ58mm
賞味期限
価格 13,200円(税込)
数量

より詳しい説明はこちらをクリック

※一生使える鰹節削り器。鰹節は自分で削りたいという方におすすめです!!

新潟県燕三条市山谷製作所さんの鰹節削り器「台屋」の赤香です。箱にはウォルナット、鉋台には白樫を使用し、コンパクトですが高級感のあるデザインのカンナ型の鰹節削り器です。

もちろんデザインだけでなく、刃は耐久性に優れ、切れ味の良い高級鋼「安来鋼青紙」を使用しているため、力のないお子様や女性の方でも簡単に鰹節を削ることができます。

熟練の職人の手で、一つ一つ丁寧に造られた鰹節削り器です。

切れ味が落ちたら、メーカーにて刃の研磨やオイルの塗布等の職人によるメンテナンスをしてくれます。(※1,650円+送料がかかります。)

 
品番 102
商品名 台屋鰹節削り器「赤香×ウォルナット」安来鋼青紙使用
内容 鰹節削り器
内容量 幅65mm×長さ205mm×高さ58mm
賞味期限
価格 14,850円(税込)
数量

本節を削るならコレ!簡単削り機「オカカ」です!本節を削るならコレ!簡単削り機「オカカ」です!

これは便利で簡単ですよ!本節を御家庭で手軽に削るなら、削り機「オカカ」がお勧めです。 昔ながらの削り器は、刃の調整が難しく、かつお節を綺麗に削るのがなかなか大変です。さらに本体が木で出来ているために、保管を誤るとカビが生えたりしてしまいます。その点「オカカ」は、刃の調整もほとんどいらず、カキ氷を削る要領で簡単にかつお節を削ることができます。替え刃も付属しますので安心!削りたての香りが部屋に立ち込め、幸せな気分になれますよ。
●定価8,800円を6,000円で販売します。

※商品デザインがリニューアルされています。

写真中のかつお節は含みません。 簡単に削れて便利ですよ!替え刃もついています。本節と一緒にお買い求めください。
より詳しい説明はこちらをクリック
 
品番 12
商品名 削り機「オカカ」
内容 削り機
内容量 削り機本体 替え刃 取り扱い説明書
賞味期限
価格 6,000円(税込)
数量

実際に使ってみた、お客様の反応は?実際に使ってみた、お客様の反応は?

皆さんからいただいた感想や、とても役に立つお話やレシピ、おもしろいエピソードを御紹介します。  商品選択の参考としても、お役立てください。

浜松市 H様 旨味が強くて、最後まで綺麗に削れるので、大変重宝しています。大切に守り続けてください。2011.7.8

東京都杉並区 S様 私は本節一辺倒ですが、ヤマ十さんの鰹節に満足して味わっています。2011.4.8

和歌山市 T様 子供たちがよろこんで すっては かつお節ご飯にして食べています。楽しくて美味しいと喜んでいます。ありがとうございました。2010.4.26

群馬県佐波郡 M様 市販のぱパックより香りが違うように思います。ありがとうございました。2010.3.19

福岡県 Y様 香りの良い美味しいダシがとれました。お味噌汁がとても美味しいです。2010.1.22

奈良県 W様 早速送っていただきありがとうございました。家にある削り器で削りました。今までの鰹節と違い熱を加えると本当に綺麗に削れ、大げさですが感激しております。貴社のファンになりました。2009.10.19

日本坂サービスエリアで御買上げくださったお客様 「今まで色々な本節を使ってきて、お宅の本節が一番美味しいけれど何故そんなに安いの?」と、突然のお電話を頂きました。「手間隙かけて造った荒本節の中でも、形がよくて本当に美味しそうな荒節だけを厳選してカビ付けしてるからです」と答えました。2009.6.25

三重県 員弁郡 M様 とても美味しくいただきました。家族みんなで喜んでいます。ありがとうございました。またよろしくお願いします。2009.5.17

静岡市 S様 いつも美味しい鰹節を使わせていただきありがとう。子供(3歳)は、オムライスよりも、おかか御飯が大好物、健康的でしょ!末永くよろしくお願いします。2009.2.26

名古屋市 K様 なかなか見つけられなかった上質の鰹節です。価格もお値打ち、今後とも常用したいと思います。2009.2.16

皆さんからのご意見、ご感想、お勧めレシピをお待ちしております!

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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2024.02.09

恒例のてびやまるしぇを3月2日(土)9時~12時まで、ヤマ十増田商店鰹節工場内にて開催いたします。

今回も地元の海の幸、畑のご馳走がたくさん集まります。ぜひお越しください。

【今回の出店店舗】

ヤマ十増田商店(手火山造り鰹節)
ヤマクニ水産(無添加朝開きの干物)
丸又(いわし黒はんぺん他)
進藤登代治商店(なまり節、サラダかつお)
STIサンヨー(プリンスツナ缶他)
福昇丸(船元直売のゆでしらす)
岩崎蒟蒻店(バタ練りこんにゃく)
岩倉製茶(茶草場農法の有機緑茶など)
かわい(各種和菓子)
トレジュエ(各種洋菓子など)
やきにく家幸楽(鰹を使ったお惣菜など)

2023.11.08

恒例のてびやまるしぇを12月2日(土)9時~12時まで、ヤマ十増田商店鰹節工場内にて開催いたします。

今回も地元の海の幸、畑のご馳走がたくさん集まります。年末年始のお買い物などにもピッタリです。

ぜひお越しください。

【今回の出店店舗】

ヤマ十増田商店(手火山造り鰹節)
ヤマクニ水産(無添加朝開きの干物)
丸又(いわし黒はんぺん他)
進藤登代治商店(なまり節、サラダかつお)
STIサンヨー(プリンスツナ缶他)
福昇丸(船元直売のゆでしらす)
岩崎蒟蒻店(バタ練りこんにゃく)
マルフク(新鮮たまご他)
岩倉製茶(茶草場農法の有機緑茶など)
かわい(各種和菓子)
トレジュエ(各種洋菓子など)
やきにく家幸楽(鰹を使ったお惣菜など)

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