ホーム > 削りたて宅配便(ショッピング) > けずりぶし

削りたて宅配便 鰹節一筋

やまじゅうのこだわり・その1

とかく、かつお節と言えば、「本枯節」(かび付け)と言われますが、やまじゅうのかつお節は、今や日本でも数カ所でしか残っていない手火山造り(燻しの方法・上の写真左)にこだわった「荒本節」(かび付けではありません)です。良質な原料を使い、手間暇かけて作ってます。へたな本枯節にはけっして負けない、やまじゅうの手火山造りならではの香り高いかつお節を、自信を持ってお勧めいたします。

やまじゅうのこだわり・その2

皆さんに美味しいかつお節を召し上がっていただきたいと考え、私たちはお客様よりご注文を受け、商品を発送する時にかつお節を削ります。だから、かつお節の色やふくらみが違います。日が経った際の変色やしぼみは、味や香りに大きな影響を与えることはりませんが、やまじゅうでは、お客様に少しでも新鮮で美味しいかつお節を召し上がってもらいたく、発送直前けずりをおこなってます。

用途に合わせてこだわりのかつお節をご用意しました!美味しいよ!用途に合わせてこだわりのかつお節をご用意しました!美味しいよ!

きれいな色でしょう!
より詳しい説明はこちらをクリック

こんな用途に是非!
かつお節(荒本節)の厚削りです。本来業務用としてそばつゆ等に適する濃厚なだしを取るのに使われてきましたが、御家庭で煮物等のだし取り用にも簡単にお使いいただけます。やまじゅうの一番人気商品です!めんつゆを作るのに最も適し、濃いだしがとれます。御家庭では煮物を煮るときに2,3枚おなべに一緒に入れると、ビックリするほど美味しさがアップ! 白菜、キュウリ、大根など、冷蔵庫に残った野菜をきざんで浅漬けの素に漬けるとき、かつおぶしけずりを3,4枚入れると、美味しいかつお風味の漬け物ができます!一度、試してね! そのまま食べると、酒の肴になります。電子レンジで少し温めると、柔らかくなり、食べやすくなりますよ。

 
品番 20
商品名 かつおぶしけずり
内容 かつお節厚けずり
内容量 180g
賞味期限 240日
価格 690円(税込)
数量

とても食べやすい食感ですよ!
より詳しい説明はこちらをクリック

こんな用途に是非!
かつお節(荒本節)の薄削りです。従来のかつおぶしとは、削り方が違い、ソフトで適度な手削り風の厚さがあり、しっかりとした味わいで、口の中にくっつかず、とても食べやすく、色んな料理にかけて食べて頂きたい新商品です!
あったかご飯にかけるのが一番!!「ねこまんま」はいかがですか!醤油も忘れずにかけてね。焼きなす、冷や奴、お好み焼き、おひたし等にそのままかけて食べてください。

 
品番 21
商品名 ぱらぱらけずり
内容 かつお節薄けずり(中)
内容量 80g
賞味期限 180日
価格 450円(税込)
数量

さわやかな燻香の香り高いダシが取れます!
より詳しい説明はこちらをクリック

こんな用途に是非!
かつお節(荒本節)の薄削りです。そのまま食べても美味しく、お吸い物等のだしを取るのに、香り高い上品なだしが取れます。プロの料理屋さんのだし取り用としても最適です。すまし汁等のだしとりに最適。上品なだしがとれます。おにぎりのオカカとして、お雑煮に“たっぷり” かけて食べてみてください。

 
品番 22
商品名 花けずり
内容 かつお節薄けずり(大)
内容量 90g
賞味期限 180日
価格 450円(税込)
数量

何にでもかけて食べたくなる味ですよ!
より詳しい説明はこちらをクリック

こんな用途に是非!
かつお節(荒本節)の粉削りです。みそ汁のだし取りや、そのまま、おひたし、冷奴の上にかけたりと、使いやすく、ふりかけ感覚でもお使いになれます。 納豆にまぜたりと、その他、いろんな料理にふりかけて食べてみてください。 みそ汁の仕上げに一つまみ入れてみてください、味と香りが格段にアップしますよ。だしをとった後も捨てるのはもったいないので、そのまま具として食べてしまいましょう。(けずり花が小さいので、あまり気になりません。)

 
品番 23
商品名 粉かつぶし
内容 かつお節粉けずり(極小、粉)
内容量 90g
賞味期限 180日
価格 350円(税込)
数量

より詳しい説明はこちらをクリック

以前よりご要望の多かった小袋パックになっています。保存の心配が必要ない使い切りサイズになっていますので、大変便利です。赤いラベルの小袋は従来通り、手火山造りで丁寧につくった荒節を削った小袋。荒節ならではの燻しの効いた香りを楽しめます。「ぱらぱらけずり」程度の削り方ですので、小袋ですが、食べ応えのある触感と風味が味わえます。

 

 
品番 64
商品名 けずりたて小袋(荒節)
内容 かつお節薄けずり
内容量 3g×10袋
賞味期限 365日
価格 500円(税込)
数量

より詳しい説明はこちらをクリック

新登場の金色のラベルの小袋は、手火山造りで丁寧につくった荒節に、カビ付けと日乾を繰り返すことでうま味が増し、しっかり熟成した枯節を削った小袋です。枯節の持つまろやかな味わいと、手火山造りの持つ燻しの香りを同時に楽しめます。「ぱらぱらけずり」程度の削り方ですので、小袋ですが、食べ応えのある触感と風味が味わえます。保存の心配が必要ない使い切りサイズになっていますので、大変便利です。

 

 
品番 65
商品名 けずりたて小袋(枯節)
内容 かつお節削り節(薄削り)
内容量 2g×10袋
賞味期限 365日
価格 500円(税込)
数量

より詳しい説明はこちらをクリック

最高級近海一本釣り鰹使用!

鰹節の血合の部分を削り落とすことで、雑味のない上品な味わいを楽しめる贅沢な鰹節です。

お料理にかけても、おだし用にもお使いいただけます。

 
品番 61
商品名 てびやま 血合抜きけずり
内容 かつお節薄削り(血合抜き)
内容量 30g
賞味期限 180日
価格 500円(税込)
数量

より詳しい説明はこちらをクリック

最高級近海一本釣り鰹使用!

血合を抜いた節を、糸のように細く削ることで、柔らかい食感に仕上げました。

ふんわりとしており、お料理の盛り付けに最適です。

 
品番 63
商品名 てびやま 糸がきけずり
内容 かつお節糸けずり
内容量 25g
賞味期限 180日
価格 500円(税込)
数量

より詳しい説明はこちらをクリック

最高級近海一本釣り鰹使用!

カビを使って鰹節を発酵させた、よりまろやかで、上品な風味の鰹節です。

おだしをとると、枯節独特の旨味を味わえます。

 
品番 62
商品名 てびやま 鰹枯節けずり
内容 かつお枯節薄削り
内容量 30g
賞味期限 180日
価格 500円(税込)
数量

業務用。大量に購入サれたい方におすすめ!

【商品の特徴】

業務用の厚削り。 「かつおぶしけずり」よりも、若干小さめの荒本節を使用しています。 また、 ちょっと細かい部分も混ざっています。 味は、「かつおぶしけずり」と同じです。 お蕎麦屋さんから「香りも良いし、よくダシがでる」と評判です。 一度に大量にご使用になられる方にお勧めです。

 
品番 401
商品名 厚削り 500g
内容 かつお節厚けずり 業務用
内容量 500g
賞味期限 180日
価格 1,550円(税込)
数量

ホーム > 削りたて宅配便(ショッピング) > けずりぶし

けずりたて直売所のご案内

今月のおすすめ商品

商品カテゴリー

LINE

*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2020.05.28

いつもやまじゅうの鰹節をご愛顧いただき、ありがとうございます。この度、ゆうパックとの契約を更新させていただき、6月1日のご注文から、わずかですが送料の値下げを行えるようになりました。

配達地域によって異なりますが、150円前後の値下げとなる予定です。詳細は後日お知らせさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

※システム上、今月中は旧送料で計算されてしまうため、6月1日以降のご注文より値下げさせていただきます。よろしくお願いいたします。

2020.05.23

 新型コロナウイルス感染症拡大対策のため、3月の「てびやまるしぇ」は中止とさせていただき、大変ご迷惑をおかけしました。

ここ静岡では、緊急事態宣言も解除され、少しづつ「普段の生活」が近づいているように感じます。ただ、飲食店を中心に営業の自粛や縮小が続き、売店や宿泊業は観光客が激減し、私たち地元の生産者も大きな痛手を負っています。

今回6月の「てびやまるしぇ」の開催も全くリスクがないわけではありませんが、こんな時こそ地元で踏ん張っている生産者と力を合わせて開催することに意味があると考えています。もちろん、手指の消毒やマスクの着用など、通常通りの開催とはいきませんし、感染症の拡大状況によっては急遽中止とさせていただく可能性もあります。また、今回ばかりは遠方からのご来場はお控えください。

大変な時期は続きますが、皆で力を合わせて盛り上げたいと思います。

【日時】令和二年6月6日(土)9:00~13:00

【会場】ヤマ十増田商店 工場敷地内

【出店予定店舗】

かわい(和菓子など)

進藤登代治商店(なまり節・角煮など)

すずや(野菜・果物・花など)

丸又(いわし黒はんぺん・練り製品など)

ヤマクニ水産(無添加干物など)

やきにく家 幸楽(なるとドック・やいづかつおカレーなど)

【委託販売のみ】

パン工房 さくら(天然酵母のパン、鰹節を使った和の食パン等)

岩倉製茶(無農薬緑茶・紅茶など)

2020.03.31

 いつも、やまじゅうの鰹節をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

 このたび、新型コロナウイルス拡大防止の観点から、鰹節工場見学の受け入れを一時休止させていただきます。

 大変心苦しい判断ではございますが、ご理解いただければと思います。工場見学再開の際には、またお知らせさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

 なお、けずりたて直売所は手指のアルコール消毒等の感染症対策を実施し、通常通り営業しておりますので、引き続きご利用ください。

やまじゅうブログ
トップに戻る