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こだわりの鰹節はいかがですか?

やまじゅうのこだわり・その1

とかく、かつお節と言えば、「本枯節」(かび付け)と言われますが、やまじゅうのかつお節は、今や日本でも数カ所でしか残っていない手火山造り(燻しの方法・上の写真左)にこだわった「荒本節」(かび付けではありません)です。良質な原料を使い、手間暇かけて作ってます。へたな本枯節にはけっして負けない、やまじゅうの手火山造りならではの香り高いかつお節を、自信を持ってお勧めいたします。

やまじゅうのこだわり・その2

皆さんに美味しいかつお節を召し上がっていただきたいと考え、私たちはお客様よりご注文を受け、商品を発送する時にかつお節を削ります。だから、かつお節の色やふくらみが違います。日が経った際の変色やしぼみは、味や香りに大きな影響を与えることはりませんが、やまじゅうでは、お客様に少しでも新鮮で美味しいかつお節を召し上がってもらいたく、発送直前けずりをおこなってます。

御贈答・御進物にいろいろな詰め合わせセットをご用意しました!御贈答・御進物にいろいろな詰め合わせセットをご用意しました!

やまじゅうの鰹節が4種類入った詰め合わせです。こだわりの詰まった手火山造りの鰹節を贈り物にぜひどうぞ。熨斗などもお付けできますので、注文時の備考欄などでお気軽にご用命ください。

※粉かつぶし以外は通常商品よりも内容量が少なくなっていますので、ご注意ください。

 
品番 F1
商品名 冬ギフトセット①
内容 削り節
内容量 粉かつぶし90g2ヶ 花けずり60g1ヶ かつおぶしけずり120g1ヶ ぱらぱらけずり55g2ヶ
賞味期限
価格 2,300円(税込)
数量

やまじゅうの鰹節2種類と旨うまいそばつゆ、自然芋そばが入った詰め合わせです。こだわりの詰まった手火山造りの鰹節とやまじゅうの自信作旨うまいそばつゆを贈り物にぜひどうぞ。熨斗などもお付けできますので、注文時の備考欄などでお気軽にご用命ください。

※ぱらぱらけずりは通常商品よりも内容量が少なくなっていますので、ご注意ください。

 
品番 F2
商品名 冬ギフトセット②
内容 削り節・蕎麦・そばつゆ
内容量 旨うまいそばつゆ×1ヶ/自然芋そば×2ヶ/粉かつぶし90g×2ヶ/ぱらぱらけずり55g×1ヶ
賞味期限
価格 2,800円(税込)
数量

きれいな色でしょう! セットで贈り物、まとめ買いにどうぞ。
 
品番 01
商品名 かつおぶしけずりセット
内容 かつお節厚けずり
内容量 180g x 5袋 化粧箱入り
賞味期限
価格 3,550円(税込)
数量

とても食べやすい食感ですよ!
 
品番 02
商品名 ぱらぱらけずりセット
内容 かつお節薄けずり(中)
内容量 80g x 5袋 化粧箱入り
賞味期限
価格 2,350円(税込)
数量

さわやかな燻香の香り高いダシが取れます!
 
品番 03
商品名 花けずりセット
内容 かつお節薄けずり(大)
内容量 90g x 5袋 化粧箱入り
賞味期限
価格 2,350円(税込)
数量

何にでもかけて食べたくなる味ですよ!
 
品番 04
商品名 粉かつぶしセット
内容 かつお節薄けずり(極小、粉)
内容量 90g x 7袋 化粧箱入り
賞味期限
価格 2,550円(税込)
数量

花けずり、かつおぶしけずり(厚けずり)、粉かつぶしの三種類をセットにしました。用途に合わせて使えるので、便利です。また、御贈答用としても、お使いいただけます。
 
品番 05
商品名 やまじゅうセットA
内容 かつお節厚、薄、粉けずり
内容量 かつおぶしけずり180g x 1 花けずり90g x 2 粉かつぶし90g x 2 化粧箱入り
賞味期限
価格 2,390円(税込)
数量

花けずり、かつおぶしけずり(厚けずり)、粉かつぶしの三種類をセットにしました。用途に合わせて使えるので、便利です。また、御贈答用としても、お使いいただけます。Aセットよりも、数が多いセットです。
 
品番 06
商品名 やまじゅうセットB
内容 かつお節厚、薄、粉けずり
内容量 かつおぶしけずり180g x 2 花けずり90g x 3 粉かつぶし90g x 3 化粧箱入り
賞味期限
価格 3,880円(税込)
数量

新商品のぱらぱらけずり、かつおぶしけずり(厚けずり)、粉かつぶしの三種類をセットにしました。用途に合わせて使えるので、便利です。また、御贈答用としても、お使いいただけます。
 
品番 07
商品名 やまじゅうセットC
内容 かつお節厚、薄、粉けずり
内容量 かつおぶしけずり180g x 1 ぱらぱらけずり80g x 2 粉かつぶし90g x 2 化粧箱入り
賞味期限
価格 2,390円(税込)
数量

新商品のぱらぱらけずり、花けずり、かつおぶしけずり(厚けずり)、粉かつぶしの全種類をセットにしました。用途に合わせて使えるので、便利です。また、御贈答用としても、お使いいただけます。
 
品番 08
商品名 やまじゅうセットD
内容 かつお節厚、薄、粉けずり
内容量 かつおぶしけずり180g x 2 花けずり90g x 1 ぱらぱらけずり80g x 2 粉かつぶし90g x 3 化粧箱入り
賞味期限
価格 3,880円(税込)
数量

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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2021.08.28

 やまじゅうでは、通常はまき網漁の鰹の中から、質・鮮度ともに良い鰹を選んで原料にしています。一本釣りの鰹は生食用のため、通常は脂が多く、凍結方法も鰹節には向かない凍結方法なのですが、今回は、たまたま南方漁場の脂の少ない鰹節にむいた鰹が水揚げされたため、一本釣り漁の鰹を使った鰹節を作ることができました。

 普段使っているまき網漁の鰹も十分美味しいのですが、一本釣り漁の鰹は、まき網漁の鰹に比べ、鮮度がよく、魚質のムラも少ないため、比較的きれいに削りやすく、味も上品に仕上がっていると思います。

 今回の鰹は、静岡県の実習船「やいづ」で、地元の焼津水産高校の生徒が実習航海に出て漁獲した鰹を競りで買い、一本一本丁寧につくりました。やまじゅうの自信作です。

 普段は使えない鰹からつくった鰹節ですので、この機会にぜひお試しください。

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