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とかく、かつお節と言えば、「本枯節」（かび付け）と言われますが、やまじゅうのかつお節は、今や日本でも数カ所でしか残っていない手火山造り（燻しの方法・上の写真左）にこだわった「荒本節」（かび付けではありません）です。良質な原料を使い、手間暇かけて作ってます。へたな本枯節にはけっして負けない、やまじゅうの手火山造りならではの香り高いかつお節を、自信を持ってお勧めいたします。
皆さんに美味しいかつお節を召し上がっていただきたいと考え、私たちはお客様よりご注文を受け、商品を発送する時にかつお節を削ります。だから、かつお節の色やふくらみが違います。日が経った際の変色やしぼみは、味や香りに大きな影響を与えることはりませんが、やまじゅうでは、お客様に少しでも新鮮で美味しいかつお節を召し上がってもらいたく、発送直前けずりをおこなってます。
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2023.05.20恒例のてびやまるしぇを６月３日(土)９時～１２時まで、ヤマ十増田商店鰹節工場内にて開催いたします。今回は記念の２０回目ということで、特別企画も開催予定です。たくさんのお店や生産者さんが自慢の逸品を持ってきてくれます。たくさんのご来場、お待ちしております。
【今回の出店店舗】
ヤマ十増田商店（手火山造り鰹節）
ヤマクニ水産（無添加朝開きの干物）
丸又（いわし黒はんぺん他）
進藤登代治商店（なまり節、サラダかつお）
ＳＴＩサンヨー（プリンスツナ缶他）
福昇丸（船元直売のゆでしらす）
岩崎蒟蒻店（バタ練りこんにゃく）
マルフク（新鮮たまご他）
岩倉製茶（茶草場農法の有機緑茶など）
杉ちゃんの自然米（無農薬栽培の自然米）
かわい（各種和菓子）
トレジュエ（各種洋菓子など）
やきにく家幸楽（鰹を使ったお惣菜など）
2023.04.08毎月一回、やまじゅうの鰹節工場内を見学できる「工場見学DAY」をスタートしました。
焼津の地場産業である鰹節が、どのように出来上がるのかを見学していただくことで、鰹節ができるまでや焼津の鰹節づくりの歴史について学んでいただければと思います。やまじゅうの鰹節の美味しさの秘密も丁寧に説明させていただきますので、わからないことや知りたいことなど、何でも質問してください。
【本年の開催日】４月１９日(水)、５月１７日(水)、６月１４日(水)、７月２６日(水)、８月２日(水)、８月２３日(水)、９月２１日(水)、１０月１８日(水)、１１月１５日(水)
【時間】１０：３０～ （約１時間程度）
【会場】ヤマ十増田商店鰹節工場
【備考】お一組様１７５０円(税込)で１５００円相当の鰹節のお土産付きです。
ご予約は下記の「meetsヤイヅ」のページよりお願いします。
