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限定生産・てびやまシリーズ限定生産・てびやまシリーズ

やまじゅうこだわりの「てびやま」シリーズ

やまじゅうの最高級シリーズ「てびやま」。春先に小笠原諸島近海で一本釣り漁で獲れた良質な鰹を使用し、やまじゅう伝統の手火山製法でつくられた鰹節です。通常は、お刺身やたたき等の生食で使われる近海の鰹は、鰹節として使われることはほとんどありません。数量限定の貴重な鰹節を是非ご賞味ください。

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最高級近海一本釣り鰹使用!

鰹節の血合の部分を削り落とすことで、雑味のない上品な味わいを楽しめる贅沢な鰹節です。

お料理にかけても、おだし用にもお使いいただけます。

 
品番 61
商品名 てびやま 血合抜きけずり
内容 かつお節薄削り(血合抜き)
内容量 30g
賞味期限 180日
価格 500円(税込)
数量

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最高級近海一本釣り鰹使用!

血合を抜いた節を、糸のように細く削ることで、柔らかい食感に仕上げました。

ふんわりとしており、お料理の盛り付けに最適です。

 
品番 63
商品名 てびやま 糸がきけずり
内容 かつお節糸けずり
内容量 25g
賞味期限 180日
価格 500円(税込)
数量

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最高級近海一本釣り鰹使用!

カビを使って鰹節を発酵させた、よりまろやかで、上品な風味の鰹節です。

おだしをとると、枯節独特の旨味を味わえます。

 
品番 62
商品名 てびやま 鰹枯節けずり
内容 かつお枯節薄削り
内容量 30g
賞味期限 180日
価格 500円(税込)
数量

この度、やまじゅうでは、最高級シリーズ「てびやま」を新しく発売することになりました。普段から市場で厳選した鰹を仕入れ、手火山造りで鰹節を製造しておりますが、「てびやま」シリーズでは普段使用している巻き網漁船で獲れた冷凍の鰹ではなく、日本近海で一本釣りで獲れた鮮度の良い鰹を使用していますので、鰹本来の味わいをより感じることができます。最高の鰹を、やまじゅうの手火山造りで仕上げた逸品です。他では味わえない「てびやま」を是非お試しください。

 
品番 60
商品名 てびやまシリーズ3点セット
内容 かつお節薄・糸けずり
内容量 てびやま血合抜きけずり30g×1 てびやま糸がきけずり25g×1 てびやま鰹枯節けずり30g×1
賞味期限
価格 1,500円(税込)
数量

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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2020.05.28

いつもやまじゅうの鰹節をご愛顧いただき、ありがとうございます。この度、ゆうパックとの契約を更新させていただき、6月1日のご注文から、わずかですが送料の値下げを行えるようになりました。

配達地域によって異なりますが、150円前後の値下げとなる予定です。詳細は後日お知らせさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

※システム上、今月中は旧送料で計算されてしまうため、6月1日以降のご注文より値下げさせていただきます。よろしくお願いいたします。

2020.05.23

 新型コロナウイルス感染症拡大対策のため、3月の「てびやまるしぇ」は中止とさせていただき、大変ご迷惑をおかけしました。

ここ静岡では、緊急事態宣言も解除され、少しづつ「普段の生活」が近づいているように感じます。ただ、飲食店を中心に営業の自粛や縮小が続き、売店や宿泊業は観光客が激減し、私たち地元の生産者も大きな痛手を負っています。

今回6月の「てびやまるしぇ」の開催も全くリスクがないわけではありませんが、こんな時こそ地元で踏ん張っている生産者と力を合わせて開催することに意味があると考えています。もちろん、手指の消毒やマスクの着用など、通常通りの開催とはいきませんし、感染症の拡大状況によっては急遽中止とさせていただく可能性もあります。また、今回ばかりは遠方からのご来場はお控えください。

大変な時期は続きますが、皆で力を合わせて盛り上げたいと思います。

【日時】令和二年6月6日(土)9:00~13:00

【会場】ヤマ十増田商店 工場敷地内

【出店予定店舗】

かわい(和菓子など)

進藤登代治商店(なまり節・角煮など)

すずや(野菜・果物・花など)

丸又(いわし黒はんぺん・練り製品など)

ヤマクニ水産(無添加干物など)

やきにく家 幸楽(なるとドック・やいづかつおカレーなど)

【委託販売のみ】

パン工房 さくら(天然酵母のパン、鰹節を使った和の食パン等)

岩倉製茶(無農薬緑茶・紅茶など)

2020.03.31

 いつも、やまじゅうの鰹節をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

 このたび、新型コロナウイルス拡大防止の観点から、鰹節工場見学の受け入れを一時休止させていただきます。

 大変心苦しい判断ではございますが、ご理解いただければと思います。工場見学再開の際には、またお知らせさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

 なお、けずりたて直売所は手指のアルコール消毒等の感染症対策を実施し、通常通り営業しておりますので、引き続きご利用ください。

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