けずりたて小袋をリニューアル！！枯節けずりが新登場です。
今まで、透明の袋を使用していた「けずりたて小袋」ですが、このたび袋のデザインを一新したしました。新しいけずりたて小袋の袋には、手火山造りの鰹節ができるまでの工程が描かれています。鰹を捌く「生切り」、煮上げた鰹の骨を一本ずつ骨抜きで取り除く「水骨」、水骨が終わった節を燻す「手火山式焙乾」、手火山式焙乾と急造庫で燃やす「薪木」、カビ付けした節を干す「日乾」など。封を切る前に、ぜひ袋のデザインもご覧になってください。
また、今まで通りの荒節に加えて「枯節けずり」もご用意しました。枯節とは、手火山造りで丁寧につくった荒節に、カビ付けと日乾を繰り返すことで鰹節の持つうま味を増幅させた鰹節です。枯節の持つまろやかな味わいと、手火山造りの持つ燻しの香りを同時に楽しめます。この枯節けずりは、黄金色の枯節の表面をイメージした黄金色に、従来の荒節けずりは、燻しの炎をイメージした赤色になっています。
ぜひ二種類のけずりたて小袋を食べ比べてみてください。
第８回てびやまるしぇ２０１９冬開催
毎回好評の「てびやまるしぇ」を１２月７日土曜日９時～１３時まで開催いたします。今回も、地元の生産者やお店が勢ぞろいいたします。鰹節工場内にて、見学をしながらお買い物ができますので、ぜひ遊びにいらしてください。
【出店予定店舗】
岩倉製茶（無農薬緑茶・紅茶など）
かわい（和菓子など）
進藤登代治商店（なまり節・角煮など）
すずや（野菜・果物・花など）
丸又（いわし黒はんぺん・練り製品など）
ヤマクニ水産（無添加干物など）
ヤキレイ（塩さば、〆さば、うなぎなど）
やきにく家 幸楽（なるとドック・やいづかつおカレーなど）
パン工房 さくら（天然酵母のパン、鰹節を使った和の食パン等）
杉ちゃんの自然米（無農薬栽培の自然米・玄米）
台風１９号の被災状況について
いつも手火山造りの鰹節やまじゅうをご利用いただき、ありがとうございます。
このたびの台風１９号の被害に遭われた皆様には、
焼津市内でも、多くの鰹節工場が被災しましたが、幸い弊社の工場や直売所は大きな被害もなく、通常通り業務を行っております。しかしながら、災害の影響により商品の到着遅れ等が発生する場合がございますので予めご了承下さいませ。
消費税率変更に伴うお知らせ
平素より、手火山造り鰹節のやまじゅうをご利用頂き、誠に有難うございます。
令和元年１０月１日からの消費税法改正に伴い、送料、削り器などの食品以外の消費税率を10％に変更させて頂きます。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
９月７日（土曜日）第７回てびやまるしぇ開催します。
毎回好評の「てびやまるしぇ」を９月７日土曜日９時～１３時まで開催いたします。早いもので、もう７回目です。今回も、地元の生産者やお店が勢ぞろいいたします。鰹節工場内にて、見学をしながらお買い物ができますので、ぜひ遊びにいらしてください。
【出店店舗】
岩倉製茶（無農薬緑茶・紅茶など）
かわい（和菓子など）
進藤登代治商店（なまり節・角煮など）
すずや（野菜・果物・花など）
丸又（いわし黒はんぺん・練り製品など）
ヤマクニ水産（無添加干物など）
ヤキレイ（塩さば、〆さば、うなぎなど）
やきにく家 幸楽（なるとドック・やいづかつおカレーなど）
パン工房 さくら（天然酵母のパン、鰹節を使った和の食パン等）
杉ちゃんの自然米（無農薬栽培の自然米・玄米）
マルハチボシ（規格外アウトレットのなまり節）
地域体験プログラム「あすはく」に参加します。
伝統産業の体験など地域の魅力を体感する「あすはく」に参加します。「あすはく」は、子供達が地域での体験を通して、自分の感覚で感じ、考え、動く力を身につけることにつながる、地域体験プログラムです。
やまじゅうでは、鰹を捌く「生切り（なまぎり）」から、一本ずつ骨を抜く「水骨（みずぼね）」の作業など、鰹節が職人の手によってどのようにできるかを学び、見学後には、だし、鰹節の食べ比べと、カンナを使った鰹節の削り方をレクチャーいたします。
お申し込みは下記のページまたは、お電話・メールにてお願いします。
https://shizuoka-onpaku.jp/asuhaku/program/2019010715172
【６月１日開催】第６回てびやまるしぇ 2019夏 開催します。
毎回ご好評いただいている「てびやまるしぇ」を６月１日土曜日９時～１３時まで開催いたします。今回も、地元の生産者やお店が勢ぞろいいたします。鰹節工場内にて、見学をしながらお買い物ができますので、ぜひ遊びにいらしてください。
【出店店舗】
岩倉製茶（無農薬緑茶・紅茶など）
かわい（和菓子など）
進藤登代治商店（なまり節・角煮など）
すずや（野菜・果物・花など）
丸又（いわし黒はんぺん・練り製品など）
ヤマクニ水産（無添加干物など）
やきにく家 幸楽（なるとドック・やいづかつおカレーなど）
パン工房 さくら（天然酵母のパン、鰹節を使った和の食パン等）
杉ちゃんの自然米（無農薬栽培の自然米・玄米）
マルハチボシ（規格外アウトレットのなまり節）
５月６日開催!!「さわやかウォーキング×てびやまるしぇ」
５月６日（祝日）に開催されるＪＲ東海さわやかウォーキングに合わせて、てびやまるしぇを開催します。今回は、飲食店をメインにお店が集まります。
もちろん、さわやかウォーキング参加者以外の方もお買いもの可能です。
詳しくは下記ホームページより、ご確認ください。
https://walking.jr-central.co.jp/course/detail/1456.html
第五回てびやまるしぇのご来場ありがとうございました。
第五回目となるてびやまるしぇが、無事終了いたしました。
たくさんのご来場、ありがとうございました。
次回は６月１日（土）開催予定です。
第５回てびやまるしぇ2019春 開催いたします。
３月２日土曜日に、第５回てびやまるしぇを開催します。今回も、鰹節以外に塩さば、〆さば、鰻、なまり節、新鮮野菜など、お買い得品が盛りだくさんです。９時から１３時までの開催です。
