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12/16まで限定販売

近海で獲れた鮮度抜群の鰹でつくりました!!

 希少な近海で漁獲された鰹を使った特別な花けずりです。

 通常鰹節に使われる遠洋漁業では、一か月ほどかけて漁に出るため、鮮度を維持するため漁獲すぐに船上で急速冷凍処理を行います。その際に「ブライン液」と呼ばれる塩水で凍結処理を粉うため、若干塩味が混じることがあります。一方、漁場が港に近い近海の鰹は、船上での冷凍の必要がなく、生のまま水揚げされます。そのため、塩味がなく、鰹節本来の風味を楽しむことができます。もちろん、通常は刺身などで使われる鮮度の良い鰹ですので、うま味も強いのも特長です。

近海鰹は水揚げされる期間も短く、製造できる量も少ないため、令和5年12月15日までの限定販売です。この機会にぜひご賞味ください。

 

 
品番 55
商品名 近海鰹の花けずり【12/16まで限定】
内容 かつお節薄けずり
内容量 30g
賞味期限 240日
価格 200円(税込)
数量

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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2023.11.08

恒例のてびやまるしぇを12月2日(土)9時~12時まで、ヤマ十増田商店鰹節工場内にて開催いたします。

今回も地元の海の幸、畑のご馳走がたくさん集まります。年末年始のお買い物などにもピッタリです。

ぜひお越しください。

【今回の出店店舗】

ヤマ十増田商店(手火山造り鰹節)
ヤマクニ水産(無添加朝開きの干物)
丸又(いわし黒はんぺん他)
進藤登代治商店(なまり節、サラダかつお)
STIサンヨー(プリンスツナ缶他)
福昇丸(船元直売のゆでしらす)
岩崎蒟蒻店(バタ練りこんにゃく)
マルフク(新鮮たまご他)
岩倉製茶(茶草場農法の有機緑茶など)
かわい(各種和菓子)
トレジュエ(各種洋菓子など)
やきにく家幸楽(鰹を使ったお惣菜など)

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