ホーム > 削りたて宅配便(ショッピング) > 地元・焼津の美味しいもの > サラダかつおカルパッチョ

この商品のお買い求めはこちらからどうぞ!この商品のお買い求めはこちらからどうぞ!

【やまじゅうの直売所で大人気の商品の為、通信販売はじめました。】

やまじゅうと同じく昔ながらの「手火山造り」でなまり節や角煮を製造している進藤登代治商店さんのサラダ鰹カルパッチョです。焼津港で水揚げされた質の良い鰹を原料に使い、伝統製法の手火山造りでなまりぶしにした後、職人が包丁を使って一つずつ丁寧に角切りにし、サラダに合うようにドレッシングで味付けしてあります。サラダと混ぜるだけでなく、そのままおつまみとして食べても美味しいですよ。

【進藤登代治商店さん】

 静岡県焼津市で昔ながらの「手火山造り」でなまり節や角煮を製造している進藤登代治商店さん。小さな工場ですが、丁寧で真心を込めたものづくりをしています。手火山造り独特の燻しのきいたなまり節や、鰹や鮪の角煮などが人気。ちなみに、なまり節は静岡県焼津市が日本一の生産量を誇っている名産品です。

 
品番 203
商品名 サラダかつおカルパッチョ
内容 かつお
醸造酢、玉ねぎ 植物油、
砂糖、食塩、レモン果汁、
香辛料、 調味料(アミノ酸等)、
増粘剤(キタン酸)、
原材料の一部にりんごを含む
内容量 130g
賞味期限 150日
価格 430円(税込)
数量

ホーム > 削りたて宅配便(ショッピング) > 地元・焼津の美味しいもの > サラダかつおカルパッチョ

けずりたて直売所のご案内

今月のおすすめ商品

商品カテゴリー

LINE

*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2021.08.28

 やまじゅうでは、通常はまき網漁の鰹の中から、質・鮮度ともに良い鰹を選んで原料にしています。一本釣りの鰹は生食用のため、通常は脂が多く、凍結方法も鰹節には向かない凍結方法なのですが、今回は、たまたま南方漁場の脂の少ない鰹節にむいた鰹が水揚げされたため、一本釣り漁の鰹を使った鰹節を作ることができました。

 普段使っているまき網漁の鰹も十分美味しいのですが、一本釣り漁の鰹は、まき網漁の鰹に比べ、鮮度がよく、魚質のムラも少ないため、比較的きれいに削りやすく、味も上品に仕上がっていると思います。

 今回の鰹は、静岡県の実習船「やいづ」で、地元の焼津水産高校の生徒が実習航海に出て漁獲した鰹を競りで買い、一本一本丁寧につくりました。やまじゅうの自信作です。

 普段は使えない鰹からつくった鰹節ですので、この機会にぜひお試しください。

やまじゅうブログ
トップに戻る