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製造者:(有)進藤商店 (焼津市)

【商品の特徴】

地元若い世代に大うけ(焼津)のお土産店にて大ヒット中!
厳選された原料だけを使い、手火山製法を施した後、角切りにしてじっくり丁寧に味付けをしてあります。
野菜にのせて、簡単なまり節サラダの出来上がり!冷やせば、より一層美味しく召し上がれます。ご飯のお供や、ビールのおつまみに最適です。

 
品番 203
商品名 サラダかつおカルパッチョ
内容 かつお
醸造酢、玉ねぎ 植物油、
砂糖、食塩、レモン果汁、
香辛料、 調味料(アミノ酸等)、
増粘剤(キタン酸)、
原材料の一部にりんごを含む
内容量 130g
賞味期限 150日
価格 430円(税込)
数量

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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2021.08.28

 やまじゅうでは、通常はまき網漁の鰹の中から、質・鮮度ともに良い鰹を選んで原料にしています。一本釣りの鰹は生食用のため、通常は脂が多く、凍結方法も鰹節には向かない凍結方法なのですが、今回は、たまたま南方漁場の脂の少ない鰹節にむいた鰹が水揚げされたため、一本釣り漁の鰹を使った鰹節を作ることができました。

 普段使っているまき網漁の鰹も十分美味しいのですが、一本釣り漁の鰹は、まき網漁の鰹に比べ、鮮度がよく、魚質のムラも少ないため、比較的きれいに削りやすく、味も上品に仕上がっていると思います。

 今回の鰹は、静岡県の実習船「やいづ」で、地元の焼津水産高校の生徒が実習航海に出て漁獲した鰹を競りで買い、一本一本丁寧につくりました。やまじゅうの自信作です。

 普段は使えない鰹からつくった鰹節ですので、この機会にぜひお試しください。

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