ホーム > 削りたて宅配便(ショッピング) > そばつゆ・蕎麦 > 匠味 自然芋そば(細打ち)

この商品のお買い求めはこちらからどうぞ!この商品のお買い求めはこちらからどうぞ!

国内産そば粉を使った細打ちそば

自社製粉した国内産そば粉を使用し、山芋と海藻を加えました。
新潟の輝く名水「大出口泉水」を練水に使用しています。

乾麺 ・ ゆで時間:5分

製造者:新潟県上越市  ㈱自然芋そば

 
品番 207
商品名 匠味 自然芋そば(細打ち)
内容 干しそば
内容量 200g
小麦粉、そば粉、小麦たん白、山芋粉、食塩
賞味期限
価格 430円(税込)
数量

ホーム > 削りたて宅配便(ショッピング) > そばつゆ・蕎麦 > 匠味 自然芋そば(細打ち)

けずりたて直売所のご案内

今月のおすすめ商品

商品カテゴリー

LINE

*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2022.09.08

 

昨年末より、鰹節に使うまき網冷凍鰹の不漁が続いており、特に本節にする大きいサイズの鰹はほとんど獲れていません。そこで、今年比較的豊漁の近海一本釣り漁の鰹を競り落とし、鰹節をつくっています。

近海一本釣り鰹は、主にお刺身やたたきなどの生食用に加工されるため、通常は鰹節用に加工されるのはごくわずかです。特に春先~初夏に獲れる鰹は、脂が少なく、鰹節に適しているのですが、この時期を逃すと鰹に脂がのってくるため、お刺身等では美味しいのですが、鰹節には向きません。

今年はちょうど鰹節にむいた魚質の鰹が多く水揚げされたため、この鰹で鰹節をつくりました。もちろん、普段使うことの多い網で獲れた鰹に比べて、当然値段も割高にはなりますが、良いかつお節ができたと思います。

ぜひお試しください!!

 

※通常のまき網の鰹を使った本節は今のところ製造の目途が立っていないため、しばらく販売はできないと思います。

やまじゅうブログ
トップに戻る