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利尻昆布の販売を開始しました!利尻昆布の販売を開始しました!

以前から、お客様より「昆布はないですか?」と聞かれることもあり、「どうせなら贅沢だけれども利尻昆布が良い」ということで取り扱うことが決定。好評です。

実際に使ってみた、お客様の反応は?

皆さんからいただいた感想や、とても役に立つお話やレシピ、おもしろいエピソードを御紹介します。  商品選択の参考としても、お役立てください。

東京都町田市T様 今回始めて注文しました。利尻昆布を手にした家内が「大きく素晴しい昆布だね。お正月用の料理に欲しい。」と、今から催促されました。お陰様で、食の楽しみがまたひとつ増えました。

以前、知り合いからいただいた大きな利尻昆布をおでんに入れて食べたらとても美味しくて、これをうちで扱えないものだろうか?前からお客様より昆布はないですか?と聞かれることもあり、どうせなら贅沢だけれども利尻昆布にしようという事でまとまりました。是非、ご賞味下さい。

皆さんからのご意見、ご感想、お勧めレシピをお待ちしております!

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品番 13
商品名 利尻昆布
内容 利尻昆布乾燥品
内容量 150g
賞味期限 365日
価格 1,100円(税込)
数量

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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2022.09.08

 

昨年末より、鰹節に使うまき網冷凍鰹の不漁が続いており、特に本節にする大きいサイズの鰹はほとんど獲れていません。そこで、今年比較的豊漁の近海一本釣り漁の鰹を競り落とし、鰹節をつくっています。

近海一本釣り鰹は、主にお刺身やたたきなどの生食用に加工されるため、通常は鰹節用に加工されるのはごくわずかです。特に春先~初夏に獲れる鰹は、脂が少なく、鰹節に適しているのですが、この時期を逃すと鰹に脂がのってくるため、お刺身等では美味しいのですが、鰹節には向きません。

今年はちょうど鰹節にむいた魚質の鰹が多く水揚げされたため、この鰹で鰹節をつくりました。もちろん、普段使うことの多い網で獲れた鰹に比べて、当然値段も割高にはなりますが、良いかつお節ができたと思います。

ぜひお試しください!!

 

※通常のまき網の鰹を使った本節は今のところ製造の目途が立っていないため、しばらく販売はできないと思います。

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