カビ付け本節の販売を開始しました。カビ付け本節の販売を開始しました。

やまじゅうの鰹節の中から厳選に選別をし、本節にしてみました。カンナや削り器オカカでも削りやすく、粉になりにくいと評判です。もちろん、味は最高です。是非、ご賞味下さい。本当に本節にむいた節しかカビ付けをしないので、あまり数を作れません。売り切れの際はご容赦ください。

昔ながらのけずり器で削ってみました。 簡単に本節を削ってみたい方には、削り機「オカカ」がお勧めです! 是非!どうぞ。 (このページの下↓を見てください。)
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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2019.07.05
伝統産業の体験など地域の魅力を体感する「あすはく」に参加します。「あすはく」は、子供達が地域での体験を通して、自分の感覚で感じ、考え、動く力を身につけることにつながる、地域体験プログラムです。 やまじゅうでは、鰹を捌く「生切り(なまぎり)」から、一本ずつ骨を抜く「水骨(みずぼね)」の作業など、鰹節が職人の手によってどのようにできるかを学び、見学後には、だし、鰹節の食べ比べと、カンナを使った鰹節の削り方をレクチャーいたします。 お申し込みは下記のページまたは、お電話・メールにてお願いします。 https://shizuoka-onpaku.jp/asuhaku/program/2019010715172  
2019.05.08
毎回ご好評いただいている「てびやまるしぇ」を6月1日土曜日9時~13時まで開催いたします。今回も、地元の生産者やお店が勢ぞろいいたします。鰹節工場内にて、見学をしながらお買い物ができますので、ぜひ遊びにいらしてください。   【出店店舗】 岩倉製茶(無農薬緑茶・紅茶など) かわい(和菓子など) 進藤登代治商店(なまり節・角煮など) すずや(野菜・果物・花など) 丸又(いわし黒はんぺん・練り製品など) ヤマクニ水産(無添加干物など) やきにく家 幸楽(なるとドック・やいづかつおカレーなど) パン工房 さくら(天然酵母のパン、鰹節を使った和の食パン等) 杉ちゃんの自然米(無農薬栽培の自然米・玄米) マルハチボシ(規格外アウトレットのなまり節)      
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