焼津から直送!こだわりの鰹節工房・かつおぶし一筋のやまじゅうのホームページへようこそ!
トップページ
削りたて宅配便 ショッピング
注文・お支払方法
商品一覧
かつお節物語
おばあちゃんの独り言
やまじゅう紹介
工場見学
トップページ
削りたて宅配便 ショッピング
注文・お支払方法
商品一覧
かつお節物語
おばあちゃんの独り言
やまじゅう紹介
工場見学
ホーム
>
削りたて宅配便(ショッピング)
>
限定生産・てびやまシリーズ
原料の鰹にこだわった「てびやま」シリーズ
やまじゅうの最高級シリーズ「てびやま」。一本釣り漁で獲れた良質な鰹を使用し、やまじゅう伝統の手火山製法でつくられた鰹節です。通常は、お刺身やたたき等の生食で使われる一本釣りの鰹は、鰹節として使われることはほとんどありません。数量限定の貴重な鰹節を是非ご賞味ください。
冬ギフトセット①
やまじゅうの鰹節詰め合わせ。
お歳暮などのご贈答に…。
プチギフトセット
お手頃サイズのプチギフト。
お年賀や帰省の手土産にどうぞ。
商品一覧
(57)
【メール便発送】送料込み商品 (5)
今月のおすすめ商品 (2)
けずりぶし (11)
けずりぶしセット (15)
けずりぶしセット② (3)
本節(枯節)・削り器 (6)
限定生産・てびやまシリーズ (4)
だしぱっく・昆布・しいたけ (3)
そばつゆ・蕎麦 (2)
地元・焼津の美味しいもの (6)
お試し (6)
エコバッグ・包装他 (3)
2022.11.22
12月3日開催!!第18回てびやまるしぇ2022冬
恒例のてびやまるしぇを12月3日9時~12時まで、ヤマ十増田商店鰹節工場内にて開催いたします。今回もたくさんのお店や生産者さんが自慢の逸品を持ってきてくれます。たくさんのご来場、お待ちしております。 【今回の出店店舗】 ヤマ十増田商店(手火山造り鰹節) ヤマクニ水産(無添加朝開きの干物) 丸又(いわし黒はんぺん他) 進藤登代治商店(なまり節、サラダかつお) STIサンヨー(プリンスツナ缶他) 福昇丸(船元直売のゆでしらす) 岩崎蒟蒻店(バタ練りこんにゃく) マルフク(新鮮たまご他) 岩倉製茶(茶草場農法の有機緑茶など) 杉ちゃんの自然米(無農薬栽培の自然米) かわい(各種和菓子) トレジュエ(各種洋菓子、クリスマスケーキの予約など) やきにく家幸楽(鰹を使ったお惣菜など)
ホーム | てびやまるしぇ (tebiyamayama10.wixsite.com)
2022.09.08
近海一本釣りの鰹を使った本節が完成しました。
昨年末より、鰹節に使うまき網冷凍鰹の不漁が続いており、特に本節にする大きいサイズの鰹はほとんど獲れていません。そこで、今年比較的豊漁の近海一本釣り漁の鰹を競り落とし、鰹節をつくっています。 近海一本釣り鰹は、主にお刺身やたたきなどの生食用に加工されるため、通常は鰹節用に加工されるのはごくわずかです。特に春先~初夏に獲れる鰹は、脂が少なく、鰹節に適しているのですが、この時期を逃すと鰹に脂がのってくるため、お刺身等では美味しいのですが、鰹節には向きません。 今年はちょうど鰹節にむいた魚質の鰹が多く水揚げされたため、この鰹で鰹節をつくりました。もちろん、普段使うことの多い網で獲れた鰹に比べて、当然値段も割高にはなりますが、良いかつお節ができたと思います。 ぜひお試しください!!
※今回分は完売いたしました。ありがとうございました。
最近のひとこと
12月3日開催!!第18回てびやまるしぇ2022冬
近海一本釣りの鰹を使った本節が完成しました。
6月4日(土)第16回てびやまるしぇ開催!!
一本釣りの鰹を使った本節が出来上がりました!!
3月6日(土)開催‼第12回てびやまるしぇ
トップページ
削りたて宅配便 ショッピング
注文・お支払方法
商品一覧
かつお節物語
おばあちゃんの独り言
やまじゅう紹介
工場見学
トップに戻る