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便利な使いきりサイズ

鰹節は削った瞬間から酸化が始まり、風味や色が徐々に落ちてしまいます。「大きな袋の鰹節では使いきれない。」「開けた瞬間の香りが長持ちしない」そんな声にお応えし、「できるだけ、けずりたての一番おいしい状態の鰹節をお届けしたい」そんな想いから生まれたのが、けずりたて小袋シリーズです。窒素充填をすることで、けずりたての風味を閉じ込め、いつでもけずりたての風味を楽しめる小袋に仕上げました。

もちろん、小袋とはいえ、開けた瞬間の香りや、食べた時の味わいは大袋の鰹節に劣らない仕上がりとなっています。1㎝弱の削り花となっていますので、ごはんや野菜、お豆腐など、何にかけても食べやすい鰹節となっています。

 

けずりたて小袋のデザインに注目!!

けずりたて小袋の袋には、手火山造りの鰹節ができるまでの工程が描かれています。鰹を捌く「生切り」、煮上げた鰹の骨を一本ずつ骨抜きで取り除く「水骨」、水骨が終わった節を燻す「手火山式焙乾」、手火山式焙乾と急造庫で燃やす「薪木」、カビ付けした節を干す「日乾」など。封を切る前に、ぜひ袋のデザインもご覧になってください。

 

 

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新登場の金色のラベルの小袋は、手火山造りで丁寧につくった荒節に、カビ付けと日乾を繰り返すことでうま味が増し、しっかり熟成した枯節を削った小袋です。枯節の持つまろやかな味わいと、手火山造りの持つ燻しの香りを同時に楽しめます。「ぱらぱらけずり」程度の削り方ですので、小袋ですが、食べ応えのある触感と風味が味わえます。保存の心配が必要ない使い切りサイズになっていますので、大変便利です。

 

 
品番 65
商品名 けずりたて小袋(枯節)
内容 かつお節削り節(薄削り)
内容量 2g×10袋
賞味期限 365日
価格 500円(税込)
数量

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*お知らせ* 鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ!!

2020.05.28

いつもやまじゅうの鰹節をご愛顧いただき、ありがとうございます。この度、ゆうパックとの契約を更新させていただき、6月1日のご注文から、わずかですが送料の値下げを行えるようになりました。

配達地域によって異なりますが、150円前後の値下げとなる予定です。詳細は後日お知らせさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

※システム上、今月中は旧送料で計算されてしまうため、6月1日以降のご注文より値下げさせていただきます。よろしくお願いいたします。

2020.05.23

 新型コロナウイルス感染症拡大対策のため、3月の「てびやまるしぇ」は中止とさせていただき、大変ご迷惑をおかけしました。

ここ静岡では、緊急事態宣言も解除され、少しづつ「普段の生活」が近づいているように感じます。ただ、飲食店を中心に営業の自粛や縮小が続き、売店や宿泊業は観光客が激減し、私たち地元の生産者も大きな痛手を負っています。

今回6月の「てびやまるしぇ」の開催も全くリスクがないわけではありませんが、こんな時こそ地元で踏ん張っている生産者と力を合わせて開催することに意味があると考えています。もちろん、手指の消毒やマスクの着用など、通常通りの開催とはいきませんし、感染症の拡大状況によっては急遽中止とさせていただく可能性もあります。また、今回ばかりは遠方からのご来場はお控えください。

大変な時期は続きますが、皆で力を合わせて盛り上げたいと思います。

【日時】令和二年6月6日(土)9:00~13:00

【会場】ヤマ十増田商店 工場敷地内

【出店予定店舗】

かわい(和菓子など)

進藤登代治商店(なまり節・角煮など)

すずや(野菜・果物・花など)

丸又(いわし黒はんぺん・練り製品など)

ヤマクニ水産(無添加干物など)

やきにく家 幸楽(なるとドック・やいづかつおカレーなど)

【委託販売のみ】

パン工房 さくら(天然酵母のパン、鰹節を使った和の食パン等)

岩倉製茶(無農薬緑茶・紅茶など)

2020.03.31

 いつも、やまじゅうの鰹節をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

 このたび、新型コロナウイルス拡大防止の観点から、鰹節工場見学の受け入れを一時休止させていただきます。

 大変心苦しい判断ではございますが、ご理解いただければと思います。工場見学再開の際には、またお知らせさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

 なお、けずりたて直売所は手指のアルコール消毒等の感染症対策を実施し、通常通り営業しておりますので、引き続きご利用ください。

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