こだわりの鰹節工房やまじゅう｜焼津直送 焼津から直送！こだわりの鰹節工房・かつおぶし一筋のやまじゅうのホームページへようこそ！

*お知らせ*　鰹節工房やまじゅうのホームページへようこそ！！

魚アイコンお中元セール開催中！7/31まで　こちらをクリックして下さい
 魚アイコン静岡発そこ知り「この味に歴史あり！阿藤快が語る　静岡100年の老舗」で、やまじゅうが紹介されました。
魚アイコン大好評！「やまじゅうの鰹節造り」が動画でご覧いただけます。是非ご覧下さい。クリック
魚アイコン迷惑な英語の書き込み（自動）が頻繁にされるため、掲示板しばらく閉鎖いたします。
魚アイコン誠に申し訳ありませんが 工場見学は中止させていただいております。
魚アイコン買い物カゴによる購入手続きにおいて、お客様の個人情報、通信内容などのデータのやり取りは暗号化した状態で行なわれます。安心してショッピングをお楽しみください。
 魚アイコン業務用商品も各種取り扱っております。ご希望の方はメールもしくは直接お電話下さい。

　

　


今後とも、変わらぬご愛顧をお願いします。
やまじゅうおばあちゃんオススメ！
新製品と焼津の手づくりの逸品

大好評！「旨 うまい そばつゆ」（２倍濃縮）500ｍｌ
　　　　　　　　　　　化学調味料・保存料 不使用 　　　１１００円
【商品一覧】
おそばセット・旨うまいそばつゆ　やまじゅうおばあちゃんのみそ汁セット　やみつき手軽だし　つまんでみっか（鰹節シリーズ・かつおジャーキー）　角煮（まぐろ・かつお） 　母さんの味 麦みそ　三陸産さしみわかめ　本節と削り器セット・やまじゅうオリジナル魚河岸シャツ・自然芋そば・石臼挽きそば 他

今後、地元の逸品をどんどん紹介していきます。

　　　


　　


　





　

　　　
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いらっしゃいませ！やまじゅうです。 かつお節ができるまで

「お知らせ」更新しました（7/6）
「そばつゆ」の感想をいただきました。（5/17）
[花けずり] の感想をいただきました（5/24）
[かつおぶしけずり] の感想をいただきました（5/24）
「粉かつぶし」 の感想をいただきました（4/21）
「今日のひとこと」更新しました（7/28）
最終更新日（7/29）

 こだわりのかつお節はいかがですか？
こんにちは、やまじゅうのおばあちゃんです。
■やまじゅうおばあちゃんのごあいさつ

最近は、色々と便利な食品が沢山あります。冷凍食品やレトルト食品など、手軽で簡単ということを第一においてつくられていますが、本当は、第一に「安全で安心な食べ物」でなければならないはずです。 　まず、私達が、鰹節をつくるにあたっては、カツオの命を頂いているくらいの気持ちで、大切に丁寧に扱う様に心がけています。カツオは、ほとんど捨てる所がありません。内蔵は塩辛になるし、骨はカルシウムの粉になるし、頭などは肥料になるし、煮汁まで鰹エキスの原料になります。生のカツオが鰹節になるまで、何人の人の手にかかり、何日もの時間がかかるか考えてみれば、こんなに大切につくられた食品は他にはないと思うのです。 　母親が子供達に示す愛情、奥さんがご主人に示す愛情など、お料理が一番伝わりやすい物だから、ちょっと面倒でも、なるべく手をかけて出汁をとってみたりして美味しい物を作ることは、家庭円満に繋がると思います。

やまじゅうの鰹節ができるまで・web動画

　今日のひとこと
手火山造り

こんにちは、やまじゅうのおばあちゃんです。
風見鶏
流木の柱ですよ
てびやま造りにこだわる
　やまじゅうの鰹節は、昔ながらの製法で、ベテランの職人の手により、ひとつひとつ丹念に手作りでつくられています。手火山（てびやま）造りにこだわる、日本でも、数少ない工房です。また、できるだけ新鮮で、色・香りの良い状態で、お客様に商品をお届けしたいので、発送直前に削って包装した後、静岡県は焼津の工房から直接、発送いたします。

(店主より)　やまじゅうでは、遥か江戸時代から、燻しの王道である手火山（てびやま）式の焙乾法にこだわり続けています。手間はかかりますが、直火式のこの方法は、より香りの強い良質の鰹節作りには最適な方法であると信じています。
手火山？？？てびやまと読みます。詳しくは「昔ながらのかつお節物語」をご覧ください。
　　
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■SSL（暗号化）システムを導入しました。
買い物カゴシステム導入に伴い、SSLを導入しました。買い物カゴによる購入手続きにおいて、お客様の個人情報、通信内容などのデータのやり取りは暗号化した状態で行なわれます。安心してショッピングをお楽しみください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かつおぶしの やまじゅう
やまじゅう事務所
創業明治二十年
手火山造り・鰹節類製造販売
株式会社　ヤマ十 増田商店
〒425-0031 静岡県焼津市小川新町5丁目4番9号
TEL　054-628-3677
FAX　054-626-3654
E-mail　katsuo@yama10.jp

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